Cozido de umbigo de banana

1º Etapa - Fazer  o  descarte  das  folhas   duras  e velhas:                                            

a) Usar  luvas                                                                                                       

b) Retire  aquelas   capas  roxa ,  até  ficar  só as amareladas, cortar o umbigo , como se corta cebolas, e  colocar  numa  travessa , com  água , e vinagre e deixe de molho nesta água uns 5 minutos,depois escorra  numa  peneira.                                        
c) Coloque numa panela com água, e uma colher de bicarbonato, ou suco de um limão, e deixe cozinhar por uns 20 minutos retire e deixe esfriar escorrer na peneira.                    

d) Repita esse processo como no item C, mais 1 uma vez esse procedimento, que é feito para retirar a nódea, retire a panela do fogo, e escorra na peneira, e reserve.                                                       

2º Etapa - Ingredientes  (para 2 umbigo grandes)                                                                                                                                                                                                        
1/2  de  tablete   de  caldo de  carne (a  sua  preferência)                                                    

1/2  xícara  de  cebola  picadinha                                                              

1/2   maço  de  cebolinhas verde  e  salsinhas                                          

1 dente  de alho amassado                                                                              

3 colheres  de óleo                                                                                

1 pimenta  de cheiro                                                                            

1 colher de (chá)  de açafrão ou  coloral                                                   

10 azeitonas sem caroço                                                              

pimenta de molho,ou pimenta  do reino

3º Etapa - Modo de preparo

Refogue na panela: o óleo, o alho e deixe dourar em seguida coloque a cebola, a pimenta de cheiro (ou a do reino), e o caldo kinor, adicione um copo de água e mecha até o caldo kinor dissolver. Em seguida adicione o umbigo de banana até encorpar aos ingredientes e deixe cozinhar por 20 minutos. Quando terminar o cozimento, acrescente a azeitona e a cebolinha verde. Coloque numa travessa e acompanhe com arroz branco. 

Com essa base pronta você poderá fazer vários pratos como: Omelete, buraco quente, recheio de pastel, saladas, umbigo de banana com pequi, com frango ou carne moída e pernil assado

BOM APETITE!!